คณะอุตสาหกรรมอาหารSchool of Food Industry commits to making a disruptive impact on the Food World through Food Science and Technology Education, Creative Research and Entrepreneurial Innovation.ประกอบด้วยหลักสูตรหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร (Food Science)หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมแปรรูปอาหาร (Food Process Engineering)หลักสูตรวิทยาศาสตร์บัณฑิต สาขาเทคโนโลยีการหมักในอุตสาหกรรมอาหาร (Fermentation Technology)หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การประกอบอาหารและการจัดการการบริการอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ) (Culinary Science and Food Service Management)หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมแปรรูปอาหารและวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการ

วิทยาลัยนานาชาติมุ่งเน้นให้นักศึกษามีความรู้และทักษะในการวิเคราะห์สถานการณ์ในการดำเนินงานธุรกิจระหว่างประเทศผ่านการ วิจัย รวมทั้งสามารถทดสอบสมมุติฐานสำหรับแนวทางการแก้ปัญหาได้อย่างเหมาะสม อันจักนำไปสู่การวางกลยุทธ์ของการแก้ปัญหาที่เหมาะสมต่อไป กลุ่มเป้าหมายของหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจระหว่างประเทศ (หลักสูตรนานาชาติ) คือ ผู้สอนในสาขาวิชาด้านธุรกิจระหว่างประเทศ บริหารธุรกิจ การตลาด การจัดการธุรกิจ และสาขาอื่นๆที่เกี่ยวข้องที่ต้องการศึกษาต่อในระดับปริญญาเอก และอาจไม่สามารถลงศึกษาต่อเต็มเวลาได้ ทั้งนี้ หลักสูตรนี้เป็นแบบที่ทำวิทยานิพนธ์เพียงอย่างเดียว นักศึกษาจึงสามารถจัดสรรเวลาให้เหมาะสมกับลักษณะงานของตนได้ประกอบด้วยสาขาสาขาวิชาธุรกิจและเทคโนโลยีสาขาวิชาจัดการตราสินค้าหรูหราสาขาวิชาการจัดการโรงแรมสาขาวิชาการออกแบบสื่อสารดิจิทัลสาขาวิชาการจัดการและอนุรักษ์ศิลปกรรม

คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยวในทุกหลักสูตรมุ่งเน้นบ่มเพาะผู้เรียนแบบ Work Learn Play เพื่อให้ทุกคนได้สนุกสนานผ่านการเรียนรู้และลงมือปฏิบัติจริง ทั้งในห้องเรียนและนอกห้องเรียน นอกจากความรู้ทางวิชาการที่เข้มแข็งแล้ว นักศึกษายังจะได้รับการบ่มเพาะทักษะสำหรับการใช้ชีวิตในศตวรรษที่ 21 รวมถึงภาษาต่างประเทศ อาทิ ภาษาจีน ภาษาญี่ปุ่น และภาษาเกาหลีประกอบด้วยหลักสูตรสาขาการจัดการการท่องเที่ยว นิทรรศการและการประชุมสาขาวิชาการจัดการการโรงแรมสาขาวิชาการจัดการธุรกิจสายการบินสาขาวิชาภาษาอังกฤษInternational Tourism and Hospitality ManagementCulinary Arts and Design

โรงเรียนการเรือนโรงเรียนการเรือนเป็นหน่วยงานผลิตบัณฑิตให้มีคุณภาพทางวิชาชีพขั้นสูงด้านการประกอบอาหาร และการจัดตกแต่ง การสร้างและพัฒนาองค์ความรู้ และนวัตกรรมเพื่อเผยแพร่และเป็นแหล่งอ้างอิงแก่สังคมและทำนุบำรุงศิลปะและวัฒนธรรมประกอบด้วยหลักสูตรเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ คหกรรมศาสตร์ เทคโนโลยีอาหาร การกำหนดและการประกอบอาหาร อุตสาหกรรมการประกอบอาหาร โภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อการสร้างเสริมสมรรถภาพและการชะลอวัย

วิทยาลัยการท่องเที่ยว การบริการ และกีฬาผลิตบัณฑิตและกำลังคนเฉพาะด้าน ที่ตอบสนองต่อธุรกิจอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การบริการ และการกีฬา เป็นผู้เจาะลึกในวิชาการ เชี่ยวชาญทักษะวิชาชีพ มีความสามารถในการบริหารจัดการ ทำงานอย่างมืออาชีพ ตื่นตัวที่จะพัฒนาตน พัฒนางานสู่ความเป็นเลิศ ได้รับการยอมรับจากองค์กรวิชาชีพ และในเวทีการแข่งขันทั้งในระดับชาติและนานาชาติประกอบด้วยหลักสูตรหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยวและการบริการหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและภัตตาคารหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจการบินและการขนส่งหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชาศิลปะและเทคโนโลยีการประกอบอาหารหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชากีฬากอล์ฟBachelor of Arts in Hospitality Industry (International Programme)

คณะนิเทศศาสตร์สถาบันสอนวิชาการสื่อสารที่ก้าวทันเทคโนโลยีและกระแสโลก โดยเน้นความรู้ความเข้าใจทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ เปิดสอนระดับปริญญาบัณฑิตและระดับบัณฑิตศึกษา ในสาขาวิชาซึ่งสังกัดภาควิชาต่าง ๆ อาทิ การประชาสัมพันธ์ การสื่อสารมวลชน วารสารสนเทศ วาทวิทยาและสื่อสารการแสดง และการภาพยนตร์และภาพนิ่ง รวมทั้งเปิดสอนหลักสูตรนานาชาติ Communication Management ในระดับปริญญาตรี และ Strategic Communication Management ในระดับปริญญาโทด้วยประกอบด้วยภาควิชาการประชาสัมพันธ์ (Public Relations)การสื่อสารมวลชน (Mass Communication)วารสารสนเทศ (Journalism)วาทวิทยาและสื่อสารการแสดง (Speech Communication and Performing Arts)การภาพยนตร์และภาพนิ่ง (Motion Pictures and Still Photography)

คณะศิลปกรรมศาสตร์ผลิตศิลปินบัณฑิตที่มีความรู้ความชำนาญด้านทักษะและความคิดสร้างสรรค์ เป็นผู้ริเริ่ม บุกเบิก แสวงหา คิดเป็น ทำเป็น แก้ปัญหาเป็น เพื่ออนุรักษ์ส่งเสริมและเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมเพื่อสังคมไทยสืบต่อไป เปิดสอนระดับปริญญาบัณฑิตและระดับบัณฑิตศึกษา ในสาขาวิชาซึ่งสังกัดภาควิชาต่าง ๆ อาทิ ภาควิชาดุริยางคศิลป์ ทัศนศิลป์ นาฏยศิลป์ และนฤมิตศิลป์ประกอบด้วยภาควิชาดุริยางคศิลป์ (Music)ทัศนศิลป์ (Visual Arts)นาฏยศิลป์ (Dance)นฤมิตศิลป์ (Creative Arts)

คณะนิเทศศาสตร์เข้มข้นด้วยหลักสูตรทันสมัยที่ผสมผสานศาสตร์และศิลป์แห่งการสื่อสารอย่างสร้างสรรค์ เน้นการปฏิบัติจริงด้วยห้องปฏิบัติการและอุปกรณ์ทันสมัยมาตรฐานสากล เพื่อสร้าง “นักสื่อสารหัวใจสร้างสรรค์” ที่เรียนกับอาจารย์ตัวจริงในวงการวิชาชีพ พร้อมผนึกความร่วมมือกับหน่วยงานชั้นนำระดับประเทศ เพื่อเป็นตัวจริงนิเทศศาสตร์ในยุคดิจิทัลประกอบด้วยหลักสูตรและสาขาวิชาสาขาวิชาการผลิตอีเว้นท์ และการจัดการนิทรรศการและการประชุมสาขาวิชาการผลิตเนื้อหาสร้างสรรค์และประสบการณ์ดิจิทัลสาขาวิชาวิทยุกระจายเสียง วิทยุโทรทัศน์ และการผลิตสื่อสตรีมมิงสาขาวิชาศิลปะการแสดงหลักสูตรนิเทศศาสตร์ (มุ่งเน้นการประชาสัมพันธ์ดิจิทัล)หลักสูตรนิเทศศาสตร์ (มุ่งเน้นการสร้างแบรนด์อินฟลูเอนเซอร์)หลักสูตรนิเทศศาสตร์ (มุ่งเน้นการสื่อสารแบรนด์สร้างสรรค์)หลักสูตรนิเทศศาสตร์ (มุ่งเน้นการโฆษณาดิจิทัล)Communication Strategy and IdeationInnovative Media Production

วิทยาลัยนิเทศศาสตร์มุ่งเน้นผลิตบัณฑิตที่มีความเป็นเลิศทางด้านวิชาการและวิชาชีพ มีความเป็นผู้นำ มีคุณธรรม และมีความรับผิดชอบต่อสังคม โดยมุ่งไปสู่ความเป็นผู้นำของสถาบันการศึกษาที่มีมาตรฐานระดับนานาชาติ ทั้งด้านการจัดการเรียนการสอน และการเป็นศูนย์กลางเพื่อการค้นคว้าข้อมูลข่าวสารทางด้านการสื่อสาร การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการจัดการเรียนการสอน และการวิจัยที่มุ่งแก้ปัญหาของสังคมและชุมชนเพื่อแก้ปัญหาและการพึ่งพาตนเองอย่างยั่งยืนประกอบด้วยสาขาวิชาสาขาวิชาการโฆษณาและสื่อสร้างสรรค์สาขาวิชาการภาพยนตร์ดิจิทัลสาขาวิชาวิทยุและโทรทัศน์มัลติแพลตฟอร์มสาขาวิชาการประชาสัมพันธ์และสื่อสารองค์กรสาขาวิชาสื่อสารการแสดงสาขาวิชามัลติมีเดียสาขาวิชาการสื่อสารการตลาดดิจิทัลและแบรนด์ดิ้งสาขาวิชานิเทศศาสตร์การกีฬาสาขาวิชาการเขียนบทและการกำกับภาพยนตร์และโทรทัศน์สาขาวิชาการสร้างสรรค์คอนเทนต์ดิจิทัลDepartment of Communication Arts (International Program)