คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์มุ่งผลิตและพัฒนากำลังคนให้มีความสามารถทางด้านวิชาการ วิชาชีพคิดสร้างสรรค์และเรียนรู้ตลอดชีวิต รวมทั้งสร้างงานวิจัย สิ่งประดิษฐ์ งานสร้างสรรค์และนวัตกรรมสู่การนำไปใช้ประโยชน์ในภาคอุตสาหกรรม สังคม ชุมชน หรือสร้างมูลค่าเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยหลักสูตรสาขาวิชาสิ่งทอและเครื่องนุ่งห่มสาขาวิชาอาหารและโภชนาการสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ - ศิลปประดิษฐ์ในงานคหกรรมศาสตร์สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ - การศึกษาปฐมวัย

คณะเทคโนโลยีและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์การเกษตรพัฒนาองค์กรที่ขับเคลื่อนด้วยความรู้ในระดับชาติไปสู่ระดับสากล ทั้งในการจัดการเรียนการสอน การบริการวิชาการ และการวิจัยทางเทคโนโลยีและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์การเกษตร สู่การสร้างสรรค์นวัตกรรม เพื่อนำไปสู่การพัฒนาที่ยั่งยืนบนพื้นฐานของความรับผิดชอบต่อชุมชม ประเทศ และมนุษยชาติประกอบด้วยหลักสูตรหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต นวัตกรรมพอลิเมอร์และการจัดการ (Polymer Innovation and Management)หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมอาหารและธุรกิจ (B.Sc. Food Innovation&Business)หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ (B.Sc. Food Science and Nutrition)หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพและผลิตภัณฑ์การเกษตร ( Biotechnology and Agricultural Products)

คณะอุตสาหกรรมเกษตรมีพันธกิจในการจัดการศึกษาระดับอุดมศึกษา วิชาชีพชั้นสูง โดยมุ่งเน้นความเป็นเลิศทางวิชาการ บัณฑิตมีคุณภาพตามมาตรฐานสากล และผลิตผลงานวิจัยทางสัตวแพทย์ เพื่อสามารถสนับสนุนการเรียนการสอน ถ่ายทอดเทคโนโลยี รวมทั้งให้บริการวิชาการแก่สังคม มีส่วนร่วมพัฒนาชุมชนให้เข้มแข็ง​ประกอบด้วยหลักสูตรหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการบรรจุหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพทางอุตสาหกรรมเกษตรหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ทางทะเลหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมกระบวนการอาหาร

คณะอุตสาหกรรมอาหารSchool of Food Industry commits to making a disruptive impact on the Food World through Food Science and Technology Education, Creative Research and Entrepreneurial Innovation.ประกอบด้วยหลักสูตรหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร (Food Science)หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมแปรรูปอาหาร (Food Process Engineering)หลักสูตรวิทยาศาสตร์บัณฑิต สาขาเทคโนโลยีการหมักในอุตสาหกรรมอาหาร (Fermentation Technology)หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การประกอบอาหารและการจัดการการบริการอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ) (Culinary Science and Food Service Management)หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมแปรรูปอาหารและวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการ

คณะวิทยาศาสตร์มุ่งมั่นผลิตนักวิทยาศาสตร์ที่มีคุณธรรม ความเชี่ยวชาญ และมีเอกลักษณ์พร้อมศักยภาพเพื่อการแข่งขันบนเวทีวิชาการและอุตสาหกรรมในระดับโลก เปิดสอนระดับปริญญาบัณฑิตและระดับบัณฑิตศึกษา ในสาขาวิชาซึ่งสังกัดภาควิชาต่าง ๆ อาทิ ภาควิชาคณิตศาสตร์และวิทยาการคอมพิวเตอร์ จุลชีววิทยา วิทยาศาสตร์ภาพถ่าย เทคโนโลยีทางอาหาร ธรณีวิทยา ฯลฯ รวมทั้งเปิดสอนหลักสูตรนานาชาติ Applied Chemistry ในระดับปริญญาตรี หลักสูตร Petroleum Geoscience กับ Food Science and Technology ในระดับปริญญาโท และหลักสูตร Agricultural Technology ในระดับปริญญาเอกด้วยประกอบด้วยภาควิชาคณิตศาสตร์และวิทยาการคอมพิวเตอร์ (Mathematics and Computer Science)เคมี (Chemistry)ชีววิทยา (Biology)ฟิสิกส์ (Physics)พฤกษศาสตร์ (Botany)เคมีเทคนิค (Chemical Technology)ธรณีวิทยา (Geology)วิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม (Enviromental Science)วิทยาศาสตร์ทางทะเล (Marine Science)ชีวเคมี (Biochemistry)วัสดุศาสตร์ (Material Science)จุลชีววิทยา (Microbiology)วิทยาศาสตร์ทางภาพถ่ายและ เทคโนโลยีทางการพิมพ์ (Photographic Science and Printing Technology)เทคโนโลยีทางอาหาร (Food Technology)

วิทยาลัยนวัตกรรมเกษตร และเทคโนโลยีอาหารมุ่งสร้างเกษตรกรอัจฉริยะและนักเทคโนโลยีอัจฉริยะเพื่อพัฒนากำลังคน เศรษฐกิจฐานราก และตอบแทนคุณแผ่นดินไทย สร้างสรรค์นวัตกรรมเกษตรเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพ บูรณาการเกษตร เทคโนโลยีชีวภาพและเทคโนโลยีอาหาร เสริมเติมโดยเทคโนโลยีสารสนเทศและธุรกิจเกษตร คำนึงถึงบริบทของภูมิปัญญาท้องถิ่นและภูมิสังคมเป็นสำคัญประกอบด้วยหลักสูตร เทคโนโลยีบัณฑิต สาขานวัตกรรมเกษตร เทคโนโลยีบัณฑิต สาขาธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีชีวภาพ วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีอาหาร

คณะเทคโนโลยีอาหารศาสตร์ที่นำความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ชีวภาพและกายภาพ (ชีววิทยา เคมี ฟิสิกส์) และวิศวกรรมศาสตร์ (เทคโนโลยีการผลิต) มาเป็นพื้นฐาน เพื่อศึกษาธรรมชาติของอาหาร เช่น โครงสร้างภายใน สารที่มีคุณค่า การเน่าเสีย และเพื่อใช้ประโยชน์โดยเฉพาะการถนอมและแปรรูปอาหารในระดับอุตสาหกรรม เทคโนโลยีอาหารไม่ใช่คหกรรมศาสตร์ นักเทคโนโลยีอาหารไม่ใช่พ่อครัวแต่เป็นนักวิทยาศาสตร์ประกอบด้วยหลักสูตรหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีอาหารหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร

คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรมมุ่งเน้นงานวิจัยเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี วิศวกรรมศาสตร์และการจัดการให้สามารถนำมาประยุกต์ใช้ได้จริงในภาคอุตสาหกรรมของประเทศไทย และดำเนินงานบริการทางวิชาการที่สอดคล้องกับความต้องการของชุมชนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง อาทิ การพัฒนาวัสดุชนิดใหม่ หรือการปรับปรุงคุณสมบัติของวัสดุให้ตอบสนองความต้องการของสังคมในปัจจุบันและอนาคตอันใกล้ งานวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติด้านเคมีฟิสิกส์ของอาหาร การวิจัยผู้บริโภคและการประเมินทางประสาทสัมผัส การจัดอบรม ให้คำปรึกษา และบริการตรวจวิเคราะห์ให้แก่โรงงานอุตสาหกรรมอาหาร งานวิจัยที่สนับสนุนและส่งเสริมการพัฒนาประเทศด้านอุตสาหกรรมเกษตร อาหารและเครื่องดื่ม ยารักษาโรค สิ่งแวดล้อม พลังงาน ผลิตภัณฑ์และกระบวนการชีวภาพใหม่ ๆ ซึ่งประกอบด้วยสาขาที่หลากหลาย งานวิจัยทั้งในเชิงทฤษฎีและเชิงประยุกต์เพื่อสามารถนำไปใช้ได้จริงในงานอุตสาหกรรมต่าง ๆ เป็นต้นประกอบด้วยสาขาวิชาสาขาวิชาปิโตรเคมีและวัสดุพอลิเมอร์สาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการสาขาวิชาวิศวกรรมเครื่องกลสาขาวิชาวิศวกรรมเคมีสาขาวิชาวิศวกรรมอิเล็กทรอนิกส์และระบบคอมพิวเตอร์สาขาวิชาวิศวกรรมการจัดการและโลจิสติกส์สาขาวิชาวิศวกรรมวัสดุและนาโนเทคโนโลยีสาขาวิชาวิศวกรรมกระบวนการชีวภาพสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพสาขาวิชาธุรกิจวิศวกรรม

คณะเทคโนโลยีมุ่งหวังที่จะให้ผู้ที่สำเร็จการศึกษา มีคุณธรรม จริยธรรม และมีความ รู้พื้นฐานที่เหมาะสม เกี่ยวข้องสัมพันธ์กับ การนำทรัพยากร ธรรมชาติ ทางกายภาพ และทางชีวภาพ ไปใช้ให้เกิด ประโยชน์ สูงสุดต่อสังคม และประเทศชาติ แนวทางของหลักสูตร จะเน้นให้นักศึกษา มีความรู้ครอบคลุมทั้งด้านทฤษฎี และด้านปฏิบัติการ และได้ทดลองฝึกฝน ปฏิบัติงาน ในสภาพการทำงานจริง ตามสาขาวิชาชีพ เพื่อให้ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถศึกษา หาความรู้ใหม่เพิ่มเติมได้ตลอดเวลา และสามารถ ใช้ความรู้ปฏิบัติงานร่วมกับผู้อื่น ในการพัฒนาประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไปประกอบด้วยหลักสูตรหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีธรณีหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหารหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการผลิต